螃蟹清蒸怎么做？

清蒸螃蟹
配料：

主料： 螃蟹1000克

辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

制作方法：

1)将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；

3)另取一小碗，放醋待用；

4)将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸！什么都不放！螃蟹本身的鲜味天下第一!不用加调料！
但要注意先把水做开了再放入螃蟹！不然螃蟹挣扎时间过长会掉抓的！螃蟹属寒！所以要站着姜醋吃！喝温黄酒！黄酒里可以加上姜丝！
千万别煮，鲜味会流失！
只有清蒸才能保持原汁原味！

凉水下锅 肚皮朝上 煮熟

不放调料，放了调料就占去了螃蟹的鲜，浪费