请教 真空的情况下还存在击穿电压吗

还是有的

一般说的击穿电压，就是指能把电介质电离，使之产生能自由移动的电荷，从而成为导体的电压。即使空气也能被一定的电压电离，导电。真空的话没有电介质，也就不存在电离了。但你听说过电子枪吗，没错，和电子枪同样的原理，如果电压足够大，极板上的电子就会在巨大的电场力的作用下脱离原子核的束缚，奔向另一个极板。这也能使电容器被击穿，当然这个电压可能会很大。

需要指出的是，楼上说的电弧放电也是指气体被电离，不是真空

如果这个真空是理论上的话,那么我们就不用考虑极其稀薄的气体存在的情况了.
不过即便这个时候仍然是存在击穿电压的,当然,这个时候它事实上没有击穿东西了..只要场强足够,使得电子能够脱离原子核的束缚,它们就会脱离从而实现所谓击穿了.
当然了,都太理论啦.

我想，这个问题应该这样看待：
1，真空何在？
如果狭隘的理解为没有气体存在，也是极难获得的。
2，当电压足够高的时候，电子可能穿出势阱，或者说是电子可以逃脱原子实的束缚。
电压要多高呢？
其实应该理解为场强才更合适。
不同金属，电压应该是不同的，而且，这个电压应该很高才可以。而且，可以狭隘的任务仅仅是金属表面的电子溢出。
我们可以粗略的做个计算，限于纸张，我只能谈谈要考虑的几个方面。
a，电子的热动能。这个应该是很重要的。
b，电子所处环境的电场强度。
c，电子的电势能。

不对吧，没有任何物质也不一定就是导体。ε0其实就是在真空条件下的介电常数。如果是在真空的情况下，要使电容击穿，电子应该从负极向正极运动，是需要一定的动能的，所以还是要施加一定的电压。

没有绝对的真空,只要电压高,一样会击穿!