笋虾是什么虾，能做什么菜？

笋虾，是粤语的叫法，其实就是笋干。五花肉南乳炆笋虾又叫炆笋虾，以前到乡下吃喜酒，必定有这个菜的，只是现在连乡下的婚宴都包给酒楼做之后，就消失了。就算是乡下的饭馆都很少有做这个了，其实这个菜非常好吃的。

笋虾就是虾干吧~~好像没有叫这个名字的虾,我想就是因为它晒干了像笋干才叫笋虾的吧~~~

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祖传笋虾木耳肉
材料： 带皮花腩5两 干木耳1两 干笋虾3两 八角 白酒 糖 南乳 蒜蓉

制法：

粗加工：一
(1)笋虾先用热水煮30分钟，然后用冷水浸泡10小时以上，再慢火煮2以上，洗净，切好
(2)木耳浸冷水发透,慢火煮20分钟，清水泡干净，切好待用
(3）花腩 煮熟捞起 老抽上色，7成油温炸，色泽红即捞起，改小块待用
(4）南乳搅烂加入蒜蓉

二 起锅将 放木耳，花腩 笋虾 南乳汁液，八角粉，白酒，砂糖搅拌，再加多点汤水煮20分钟，即可。

笋虾是广州地区对笋干的叫法，一般用来煮猪肉

没有听过这种虾名！会不会是地方叫法？可否上图？





追问

没有图，忘了在哪看到的了~~