为什么我烘出来的蛋糕的底部有点焦

两种可能都有。
首先；你要知道蛋糕什么状态就成熟了，制作起来就简单多了-----拿只竹签在中心部位插进去，拔出来时没有湿湿的蛋糕生浆即是熟了，烤的时间久了，会失去更多得水分，或糊底。
2；根据不同的形状的蛋糕配有几个基本的时间--生日蛋糕配180度左右 蛋糕卷200左右（要视你的烤炉而定）
3生日蛋糕配一般要烤20---25分钟，蛋糕卷10---15分钟。（看你胚子有多厚）

你看看你的火候在一个就是蛋糕没打好啊

底火过大，

适当调好烤箱底温啊