问下每斤生牛肉出肉多少

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 04:41:24
我没厨房经验

听说出肉率是50%...意思是没斤生牛肉出0.5斤熟牛肉还是1.5斤??

正常情况下，每斤生牛肉能出6两左右的熟牛肉

1斤=500克.50克=1两。所以1斤=10两

应该是每斤生牛肉出0.5斤熟牛肉（一般是指卤牛肉）．

这个我知道，不是0.5斤也不是0.6斤而是0.55斤，我们是饭店所以我算毛利率就是按0.55斤算的，绝对没错。

每斤生牛肉出熟后水分脱掉了，剩下半斤熟牛肉，所以熟牛肉买的贵撒

一般情况下1斤牛肉能煮0.6斤.

0.5
谢谢