救人与救火的“救”怎么解释

救火
以水救水
实际是省略说法

中文是很博大精深的，你要考虑的不只是两个救的区别，还有火的意义。火可以理解为火情。另外还可以理解为救火为固定搭配，表示扑火，由于其目的是救，所以以习惯为准。

所谓救人与为难之中，救人当治疗，或脱离险镜讲。
救火，指灭火。这里的救当灭讲。

救火 可以当成是一个固定词组，就好比“花生”

其实应该可以理解为救火中的人或物吧。