菜的叶子都糊了,根还没有炒熟,为什么呀?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/21 12:43:42

在外面吃饭,看见厨师炒的小白菜,颜色又好看,又好吃(本人好爱素食),而我自己炒的,菜的叶子都糊了,根还没有炒熟,颜色更不要说啦,味道也很差,有谁知道的,讲解讲解~`如果知道有做菜的网站,给我一个最好了,素食方面的,非常感谢谢

1。把叶和茎分开炒，这是因为茎比较难熟
2。把小白菜从中间切成一半，要是还是很大颗，可以分成4分
3。先把菜用水烫一烫，过后再炒，这样比较容易炒熟

叶子和菜梗分开炒，先炒菜梗，等到差不多熟了再把菜叶子放进去炒
做菜的网站很多的，LZ自己搜搜吧

朋友你的锅太热做菜要有耐心煸好锅以后放入菜要不停的翻就不会糊了而且颜色鲜美
试着做一下吧

抄水，温度适当
还有个简单方法，切菜把杆和叶有意分开，先把杆下锅。。。。。。