The reception is arranged for Monday.

arranged for 系固定搭配,为...作准备(安排)

这里的 for，是为了的意思。
这个招待会是为星期一准备的。
可能有别的 reception，所以为了区别，说明
The reception is arranged for Monday。
That reception is arranged for Tuesday。
。。。

on Monday是指具体在哪一天，是一个特定的日期
而for Monday则表示赚为星期一，不是特定的日期，也可以说是每个星期一