做酸菜鱼或水煮鱼时,鱼如何片不容易碎?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/26 19:47:59
先把鱼肉与鱼头以及鱼骨头分离后,下一步是片成小片,请问到底是从头至尾片还是由尾到头片?
顺着它的脖子往尾巴片就行了
调味的时候放一些鸡蛋清,再加入淀粉。煮的时候尽量少翻动。
先把鱼肉切成三到四厘米的块再用刀平片成片再用盐味精调味用蛋清淀粉上浆用油或水划出就可以.
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顺着它的脖子往尾巴片就行了
调味的时候放一些鸡蛋清,再加入淀粉。煮的时候尽量少翻动。
先把鱼肉切成三到四厘米的块再用刀平片成片再用盐味精调味用蛋清淀粉上浆用油或水划出就可以.