大米的作用

大米的营养价值
每100克中含有蛋白质8克 脂肪11克碳水化合物11.3克 少量B族维生素 多种有机酸及果糖 铁 磷 镁 钾 钙等

大米的药用价值
大米对腹水型肝癌小鼠有一定的抑制作用,大米中的糙米中有胚芽,约占米粒的3%,能降低胆固醇 减轻体重 通便,因其含有丰富的锌,因此还有美容的作用.

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。
食物相克
唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

有啊 而且有很大的作用
大米的主要成分是淀粉 是一种碳水化合物 是人一天的主要的供能物质
人一天需要的能量总量的70%是由碳水化合物来供给 这是大米最主要的作用
其次 大米中也含有一些蛋白质(约8%) 虽说含量不多 但由于大米是主食 摄入量较大 故通过大米摄取的蛋白质的量也是相当多的 只是大米中的蛋白质属于不完全蛋白 不能完全适应人体日常所需
再次 大米中还含有一些维生素和矿物质 尤其是B族维生素含量较多 但由于科技的发达 大米的加工越来越精细 使得这一部分营养元素丢失的量较大 所以建议平时烧饭前淘米的次数最好不要超过2次 使用电饭锅烧饭时时间不要太久 以免使得仅有的不多的维生素丢失

大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，