请问一个火锅城的大堂经理该怎么管理

不知道一套通话的对讲机一套多少钱,估计4个够了.我觉得每次大的餐馆吃饭,一个里面的服务员对你说一声谢谢光临真的很重要.
第一,体现出你店里员工的素质,当然这是表面现象;其次,也是通过对讲机提醒门口的吧台服务员注意,有人该买单了

首先你要把你的人员编制好，一楼放几名服务员，二楼有几名，三楼有几名，根据你的吧台和厨房的远近分工，一般最是一个人盯两个包厢，把他们编制好后要责任到人，一般大一点的火锅店都是，如果跑单，就是顶台员的责任，要赔偿的，费用是从工资里扣，干过服务行业的人都知道的。对讲机只是一个提高工作效率和服务质量的一个工具，它是避免不了跑单的，主要还是要顶台员到吧台结账，不过还是要根据自己店里的实际情况来安排的，祝你好运！！！

很简单的了，客人先在前台用人民币兑换你们酒店专用的替代券，可以拿替代券点菜，如果消费不完再到前台兑换人民币……这个是在计划经济时代做的事情，可以前为今用啊！