哪国人先制造出牛奶巧克力

牛奶巧克力最初是瑞士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类：在欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用炼乳作为配料；而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。

牛奶巧克力最能反映一个国家巧克力的口味。它最初是瑞士人发明的，因此一度是瑞士的专利产品，直到现在一些世界上最好的牛奶巧克力仍然出产于瑞士。
相比于瑞士牛奶巧克力，比利时牛奶巧克力味道更淡、更甜。最近对利用美国技术生产的科多尔(Cote d'Or)牛奶巧克力进行了品尝，其味道几乎呈“泥土味”。在法国 ，瓦尔胡那公司已经为他们的牛奶巧克力块和涂层巧克力考维曲建立了新的产品标准。
法奥淳(Fauchon)的首席巧克力工艺师皮埃尔·荷米(Pierre Herme)谈起瓦尔胡那公司 的希瓦拉牛奶(Jivara Lactee)巧克力，认为这是一种极其美妙的巧克力，它甚至能使 那些遮遮掩掩的牛奶巧克力爱好者最终忍不住公开他们的喜好。

瑞士