蛋糕胚子怎么做的

呵呵！你有打蛋器吗？蛋刷也行！
家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可
把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！

没有塔塔粉可以加一些 香甜泡打粉 很常见 几角钱一包
和面时还可加一些 鲜奶精 不加香草精 建议加全蛋 这样不浪费 也可根据自己的口味 加一些松仁 会有一点淡淡松仁香味
说句实话我对做蛋糕坯子不是很了解 只是会做一些西式面点 不过这些东西应该是大同小异 上面的回答中提到的塔塔粉和蛋白 应该是起到 松软的作用 香草精是增加香味的 所谓食无定味 味食者真 可根据自己的口味 随意添加如炼乳 淡奶 椰浆等等一系列的西点调味品

材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,蛋糕韧性大,不会摔碎.

没塔塔粉 你还做胚子

没有塔塔粉用白醋或者柠檬都可以~