三聚氰胺对人的危害程度有多大

毒性到底有多大

　　华南理工大学轻工与食品学院教授石磊在接受《了望》新闻周刊采访时强调，食品工业说到底就是一个良心工业，它考验的就是企业的诚信和生产者的公德心。“如果说谁造假谁受益、谁讲诚信谁吃亏这种行为得不到有效打击和抑制，那么受害的就不仅仅是消费者而是整个社会。”

　　石磊曾是河北省疾病预防控制中心的研究人员，2003年4月从日本回国，一直从事病原微生物方面的研究工作，是一位药学博士。他向本刊记者介绍说，三聚氰胺是一种主要的化工原料，由于其较强的黏性，吃到人体中，容易在体内吸附形成结石的草酸、鞣酸及钙等物质，并沉积在泌尿系统中。长期服用过量的含三聚氰胺的食品就易形成结石，甚至导致膀胱癌。大人因为代谢系统能力比较强，耐受量高，而且主要食物来源不是奶粉，所以受影响的几率相对较小。而婴幼儿的主要食物来源就是奶粉，加之代谢能力弱，所以长期食用就会对身体造成危害甚至威胁生命安全。

　　一种物质的毒性作用与剂量多少密切相关。关于三聚氰胺的安全性，其他国家也曾进行过评估。据石磊介绍，国外相关机构曾用大鼠做过“半数致死量”的试验，口服的半数致死量大于3克/公斤体重。“我们以前也认为三聚氰胺的毒性很弱，但去年出口到美国的宠物食品中检测出小于6.6%的三聚氰胺，曾引起业界的广泛关注。由于这一事件的发生，研究人员对它的毒性到底有多大一时也很难给出一个准确的说法。但世界卫生组织将这种物质同二甲苯、汞一起归属于致癌物质。从这一点看，应该说明一定问题。”

　　石磊曾在日本生活了8年，并长期从事病原微生物方面的研究工作。他告诉本刊记者，国外同类食品的标准、检测项目要比国内多很多，也严格得多规范得多。一旦出现问题应对及时，惩罚也很严厉。他介绍说，日本在2000年也曾发生过奶制品特大污染事件。日本最大奶类制品生产商“雪印乳业”生产的低脂奶被微生物感染，近五千人在饮用“雪印低脂乳”纸包产品后，出现呕吐腹泻和腹痛等中毒症状。中毒事件发生后，当地政府高度重视及时应对，并对企业予以严厉处治。“相信通过这次三鹿奶粉事件，能加速和完善我们的食品安全预警机制。”

口服的半数致死量与食盐相当。。。在食物来源极单一的情况下才会引发肾结石，如婴儿。

毒性危害及诊治
目前三聚氰胺