烧虾的时候要注意哪些问题？

去腥，去净虾线，用料酒简单泡泡，烧的时候加点葱姜蒜，调味不要太多盐和酱油。

最简单的方法，放水里一过，姜片，倒料酒，煮熟后，放调味料，放葱，起锅！！！

虾的背部有条黑线,一定要取下来,否则会有腥味

虾背的黑线是消化系统。剔净。葱姜用油爆香，下虾，喷几滴酒，变色时放几粒白糖去腥。放盐。起锅。