面团一般会发酵几次？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 15:04:38

发酵是连续的，直到营养被消耗殆尽。
所谓几次发酵，是指中间过程按压面团，使二氧化碳排出，空气进入有利于继续有氧发酵。

面团内的氧气如果耗尽，酵母菌会进行无氧发酵，产生酒精。

一般两次就可以了
分割完了发酵15分钟,然后就是最后醒发了

做面包的话得发酵两次

基本醒发，二次醒发，整形好后再次醒发。

一次