白砂糖与酵母的相互作用？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 08:17:50

含糖量一般以10%为界，过高会抑制发酵。

酵母菌本身并不能分解蔗糖。要通过面粉里的酶分解转化才可以使用。

酵母利用糖类及其他营养物质进行呼吸和发酵作用，促进面团发酵成熟

做碳源，营养物质。

白砂糖辅助酵母发酵啊