叶肉细胞内含量最多的有机物是什么？

蛋白质。生物体内含量最多的是水，第二的是蛋白质。

蛋白质
蛋白质在细胞中的含量仅次于水,约占细胞干重的50%以上。蛋白质的种类多。
为什么是细胞中含量最多的有机物？
1）和蛋白质的功能有关；
他行使或参与着着人体几乎所有生命活动
2）动物植物的遗传物质是核酸，他翻译表达出来的直接产物既是蛋白质
3）核酸和蛋白质是生命体两个有活性的大分子；他俩与其他有机物的最大区别就是有活性，而糖类、脂肪类没有活性。

植物纤维（糖类）

蛋白质