轻击面团挤出二氧化碳 使空气进入有助于发酵 可别人告诉我按压面团会发不起来 因为把面压死了？那该怎么做

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 07:51:16

根本没有压死那么一说。
发酵是持续的过程，直到营养物质消耗完。

过度揉面会破坏面团内发酵形成的蜂窝状结构，按压和折叠不会有任何影响。

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