沸水的化学式还是H2O吗

沸水的化学式依然是H2O
在这里水是以分子的形式存在 一个水分子由两个氢原子和一个氧原子构成 从而达到稳定结构
而你说的水里的氧气是指氧分子溶解进水里
水加热后 溶解度降低 所以 水中的氧气减少

不管如何通常讨论的水的化学式都是H2O。沸水、水蒸汽和通常的水只是物理状态不尽相同，但是化学成分都是H2O。（虽然液态水中含有缔合分子(H2O)n，但可以可逆地离解为nH2O。）
水生生物呼吸的氧来自水中的溶解的氧气，记为O2(aq)，aq表示水溶液。一般写水参与的化学反应时，溶解氧不参与反应（只有Fe(OH)2被水中溶解的氧氧化等少数反应例外），所以可以忽略。

水中的氧原子和氧气不是同一个概念
溶解在水中的氧气才使鱼生存

将水煮沸只是物理变化，对水的分子组成没有影响，水还是水

是
煮沸的水氧溶解度变小，氧气大量逸出，把鱼放进会缺氧而死。
这是物理变化，化学式会不会改变。

请复习物理变化与化学变化一节