什么方法可以解决馒头发酸的问题

加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

馒头发酸主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，如果面已经和好你可以把碱化开（注意水不要太多）把它倒在生面中，用和面机再搅拌会儿，一定要搅匀！然后做馒头即可！如果是熟了的馒头！你可以把碱放在锅里烧开上面放上酸馒头！蒸透即可！

用小苏打就可以

几的不要太多!
这样不改变馒头的风味

或面试加碱，但不要太多，得跟据你面的发酵程度来说。

用小苏打便OK！

加少量的碱，也可用猪油和蜂蜜来发面