如何用Nero7制作音乐及数据光盘？

可以啊，选择制作音频和数据光盘那一个选项就行了。
补充：打开NERO，在“音频”选项里就有一项“制作音频和数据光盘”

如果你说的音轨是指音频CD的那种，那就不可能，这种光盘与数据格式内容不兼容，也不支持多区段刻录。