excel 按住ctrl键滑动滚轮 怎样使缩放比例变为5%

不能，缩放比例最小为10%。

那就直接滚呀！一只手按住ctrl键，另一只手向下滑动滚轮，滚到头就行了。
方法你自己已经说了还不会？
滚的时候如果发现方向反了就往反方向滚。

可能理解错你的意思了。
你是说滚一次按5%或者10%变化吧？这个好象在EXCEL中不能调。也许在注册表里可以调吧，具体就不太清楚了。

摁住ctrl把滚轮往下到底，是10%
或者在工具栏上选择，上面没有10%，你可以输入10%，结果也可以
5%不可以，10%应该是它的底线了吧