同样多的水和油哪个先蒸发？

水。
一般所说的油，分子很大，常温下很难具有较大速度，离开油液体。

一般来说，沸点越低的液体，越容易蒸发。

水：一般情况下只要外界湿度较低时水会自蒸发，水分子散发到外界中；水的沸点为100摄氏度，当条件达到时会以最快的速度蒸发，但还要考虑空间大气温度，空间大小等诸多因素，若你闭着试管加热，效果可想而知；

油：看是什么油了，若是花生油（有机），则沸点是300摄氏度左右，条件到了也很难蒸发，因为温度稍微减低就会变成液态，有机油的分子量一般很大，从而一下子又重力作用下来了；但如果是汽油（无机），大家开过车的都知道，加油时就有很多挥发出来，而它的沸点是78摄氏度，光裸露在大气中，我想也比沸腾的水蒸发得快。

最好亲自做个实验证实一下，反正又不难，个人感觉应该是水！

不能回答,因为你没有说明先决条件,在不同条件下他们的蒸发量是不一样的,水在高压下很容易气化,油也一样,如果在标准大气压下,坏境温度在24度,湿度一样的情况下,就要看水和哪种油比了,有的油蒸发慢,有的比水快.有一个蒸发量表可以看出来

油

水把