为什么我在家里做的里脊肉很老啊？食品

外面小摊上的里脊肉都是加了其他的料腌制过的
而且有些料对人体不好
如果你真的很想吃到那种嫩嫩的里脊肉的话
可以去超市里面买嫩肉粉
或者是炒肉前用小粉腌一下
然后你炒肉的时候可以炒两道
第一道下锅炒成半熟的时候起锅
稍微凉个一分钟
第二道下锅随便炒几下
看到肉熟了就可以了
这样炒出来的肉也会比较嫩

猪里脊是最老的，它不像牛里脊，但猪里脊最好做糖醋的，为什么做糖醋的不会老呢，因为外面有一层糊。想要不老，要加生粉，或者想做糖醋的话就挂一层糊为好。

要使肉炒嫩嫩的话.很容易.首先把肉切好,再加上佐料入味,然后加上淀粉.用水湿一下(不要太湿.也不能太干了,)
过了3分钟后再用手捏肉,使肉和淀粉混合均匀.好了发后就拿入锅炒.火越大越好.
这样炒的肉相当嫩.

你要想不老可一把肉切好了之后 放生粉. 盐.酱油..味精..水..胡椒粉...葱..姜.. 腌制几分钟就好了 你要是抄的话 就不要先过一次油抄一会就好了 那样就不会老了 不要抄的时间太长

外面的都放了嫩肉粉的，在家一般做都是放生粉的。所以味道不一样！