肉制品中，国家标准允许异抗坏血酸钠的添加量是多少？

D-异抗坏血酸钠使用方法及用量
腌腊肉
100g/100kg
腌制过程中加入

发色助剂，保持色泽鲜艳，切口不褪色，改善风味。

咸 鱼

火腿
50g/100kg
腌制过程中加入
促进亚硝酸基肌红蛋白的生产，保护加工过程的猪肉色素

熏肉

55-75g/100kg

腌制过程中加入

保持色泽，改善风味，防止亚硝酸胺形成，延长保质期

香腊肠

腌牛肉

冻鱼

对虾
0.5%水溶液
涂抹后冰冻

保持色泽，改善风味，防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜艳鱼虾的色泽。

1.25%水溶液
喷雾

1%水溶液
先将1%溶液制成冰块，对存物冰镇。

蘑菇罐头
2000mg/l罐头
生产过程中护色处理及注入液中添加
风味较好

梨罐头
500mg/l

生产过程中护色处理及注入液中添加

果肉色香味俱佳，有光泽

苹果罐头
475mg/l

柑橘罐头
475mg/l

苹果汁
0.2g/l

灌装时加入

保持天然Vc，防止褪色，保持原来风味。

柑橘汁
0.15g/l

葡萄汁
0.15-0.2g/l

番茄汁
0.1-0.2g/l

贮藏啤酒
0.04g/l

发酵后加入
防止异味和浑浊，保持色香味，防止二次发酵，增加澄清度。

葡萄酒
0.15g/l

制品名称