种植三种作物要比它们的疏松程度在脂肪，淀粉，蛋白质三个量中看哪一个，为什么

脂肪
因为要比较疏松度，淀粉以颗粒状存在于细胞中，对细胞结构没有影响，而蛋白质种类结构各异，无处不在，且多数结合或溶解与其它细胞结构中。只有脂肪，需要专门的细胞结构来储存，又不溶于水，而且往往含有脂肪的细胞体积都比一般的细胞大，有时植物有专门的脂肪细胞，所以脂肪含量较高的植物，密度都较小，质地也比较疏松。

蛋白质。蛋白质合成需要矿质元素。相对于淀粉、脂肪所需的二氧化碳和阳光，矿质因素的限制性更大。