一个影视公司的“总监制”我该怎么称呼

可以啊，不过你最好还是先问问其他同事怎么称呼的（当然是在你还没和他打招呼之前哈）如果你去了公司，最好马上和同事先打个招呼，然后就说：我们那个总监叫……,然后你就会听到别人说：哦，你说是吴总（我是举例他叫什么啊）啊……，总之你去早一点总会听见别人叫他啊，你仔细一点了，不要太在意对一个人的称呼，毕竟给人好印象是用真心的，如果你要他觉得你亲戚介绍的好，你就用你的实力来说眀吧！

如果还没见到其它同事可以先问问你亲戚，大家怎么叫
实在找不到人问，就叫XX总

可以用。