大蒜腌成糖醋蒜的原理是什么

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/29 06:30:59

醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜大蒜腌成糖醋蒜的原理是
A醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞间隙中
B醋酸和蔗糖分子均能吸附在活细胞表面
C醋酸能固定和杀死活细胞，使细胞失去了选择性
D两种物质均能慢慢的进入活细胞

C
糖蒜的原理就是使细胞死亡，使得细胞膜成为全透性膜，蔗糖和醋酸可进入细胞。

糖蒜很好吃。我很爱吃。大蒜的吃法有很多种。比如可以在蒜桕里加两颗蒜瓣，一个熟鸡蛋，捣碎而食之。
我的家乡是大蒜之乡，每当收获之时，就从远方飘来大蒜的香气，正所谓“留得根棵大何怨叶短稀春雷潜夜发香气入云飞”。不是有首歌叫《稻香》吗，我这叫《蒜香》。

c,高浓度溶液使细胞死亡,细胞膜失去选择透过性,变为全透,糖'醋自由进入细胞,就变味了