关于煮菜的一点问题！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/18 11:11:29
为什么煮茄子的时候放大半碗油到锅了，加热油，一放入茄子，那些油就会一下子被茄子全吸走了，没办法，只能加水，但这样子煮得不好吃啊！！
还有好多菜都很吸油，有什么妙招能搞好吗？

做茄子省油又好吃的妙招：把茄子切成滚刀块，盛入微波专用容器里，放微波炉里3－5分钟（视多少来定）。然后入油锅炒，（不要多放油）。即省油又好吃。，
其原理是已经把茄子里的水分逼出来了，茄子已经熟了或者快熟了，这样再用油炒就很好吃。
其他菜同样。