怎样把饭店的生意做起来？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 05:19:28
我家饭店开张七个多月，左边有一家开了很多年的，以中低档菜为主；右边也有一家开了好几年的，以高档菜为主。他们两家的生意都很好，就我家的不太好。以前有人说我们的菜味道不行，我们就换了一个厨师，这个比以前那个炒得好吃；有人说我们上菜速度太慢，经过努力，现在我们的速度也比较快了。但是为什么附近的人还是比较喜欢去左边那家去吃呢？就是不来我家，有时候看他们家坐满了人，都坐不下了，而我家却一个人都没有。真是郁闷。我爸说是因为我们价格太贵了，我觉得这个也不是原因，因为我们的价格是这几天才提上来的，以前的价格很低，不是也没几个人来吃嘛！唉，难道我们就只有关门吗？（注：我们现在之所以提价，一是因为肉，菜等各样东西太贵，二是因为现在这个厨师做的菜比较有档次，用料也比较多，比较好）

人家都做那么多年了，你的经营模式价格都和两边差不多，那现在的情况是正常的。因为旁边两家饭店的客户有心理定势，习惯了去那里，一家经营高档一家经营中低档。
你要想生意好，你就得有新颖特色的东西吸引顾客，陪养你的顾客群，做好你的推广，让人家来了，下次会带人来，你的生意才能好起来，你要坚持。

你好，经营餐厅不比在批发市场做生意，所以决定生意的好坏因素不只是价格。你可以去换位一下你以前去别的餐厅吃饭会关注的问题，可能你家店以前有的一些小问题你觉得已经解决了--生意就会好，你可能有点小看了后续的影响力。你应该分析一下你的客户群特性，找出他们消费时关注的问题，是价格还是口味，，，如果你觉得你已改善完毕足以与隔壁两家在软件上平衡，那就搞次促销，力度要大，反应节奏要快。甚至可以是免费的,或者在菜式与经营模式上与其区别开来，避免正面竞争。还有一定切记服务意识很重要。关门决不是解决问题的办法，你只当从今天开始你接手这个店，你是个职业经理人--你的职责就是帮这家店盘活，信息的流通和商家的增多已经决定了以后的生意就是白日话的竞争，希望你能面对，并且以赢（共赢）的姿态出现。换个地方开店你还是会遇到同样的问题。我最近也有开家餐饮店的打算，方便的话加我（QQ:347678471)我跟您讨点开餐厅的经验。祝你好运

我是广东一个从事了餐饮事业22的从业人员，曾经管理过好多间的餐饮名店！在广东，你这种情况是经常都有出现的，其实并不是表面上看问题这么简单！你可以从两方面去考虑并设法去改变你目前的餐饮经营命途，千万不要打价格战，第一，深入理解你周围经营者的出品口味。多给自己一些问号，少自满。第二，关门深思，自己有没有真真正正去理解烹饪是意境。 尽可能迎合你那个区域的客人所需。我相信会给你有真正的帮助。因为客人进来无非是想吃到你的拿手一绝好菜。可联络我（QQ：510687537）

站在一个食客的角度，你去吃饭，你会选择人多的还是没人去吃的饭店去吃饭呢？

我是一个消费者.从个人的观点出发,我和朋友们去吃饭的时候会选择一些环境好,让人觉得"舒服"并且口味好的地方用餐.就算他的东西比周边要贵点.当然不是贵的离谱,是在我们心理价位上.也属于"物美价廉"的范畴的.