鱼圆怎么做光滑

鱼圆做做的时候要放红薯粉，肥猪肉，还有鱼腩．
选料很关健：
1、红薯粉一定要挑本年新出来的薯粉，而且是看起来颜色较白的。
2、肥猪肉这个最好是本地的干猪这样子的肥肉新鲜又美味。
3、鱼主要是挑选鱼腩那些还做鱼圆的，这样子做出来的鱼圆很嫩．
4、以上的条件都满足了那就要看刀工和火力啦！刀工方面一定要下足功夫。而等水开后应快速的把鱼肉放入水中，而夹鱼肉的时候最好是用那种光滑的勺子。等鱼圆浮上来的时候就差不多熟了．这样子做出来的鱼肉就会味道很鲜和光滑．

将鱼肉打容后顺时针搅拌，并且逐次少量调些水，最后加盐上劲！搅拌是一定注意要向一个搅！水温在五成热时下锅！