冻豆腐怎么做好好吃

白菜炖冻豆腐

　　工艺：炖 口味：咸鲜味
　　主料：冻豆腐(250克) 白菜(300克)
　　调料：花生油(50克) 盐(6克) 味精(2克) 姜(2克) 大葱(5克) 香油(10克)
　　类别：私家菜 骨质疏松调理 营养不良调理 青少年食谱 清热解毒调理

　　白菜炖冻豆腐详细介绍

　　制作工艺
　　1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
　　2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
　　3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

　　菜品口感
　　白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
　　食用方法
　　中餐 晚餐
　　食谱营养
　　冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　另外 用来和五花肉煮也不错
　　用料：
　　五花肉，冻豆腐，宽粉条，调味料。
　　做法：
　　1、五花肉切块。
　　2、冻豆腐切块。
　　3、五花肉冷水下锅，烧开之后转小火煨到肉比较软烂，然后加入冻豆腐炖一会儿，再加入粉条煮到粉条变软之后，按自己的口味调味，再继续煮几分钟到粉条软烂即可出锅。

【五花肉烧冻豆腐】

特 点
烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对於胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果；在大量

原 料
蛋冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣