我应该学哪个专业的自考？

建议你学会计自考本科，因为这类科目和大学里讲的差不多。语言只是个工具，如果读自考日语专业（也可能现在没有这个自考专业了，不是很清楚），目标只是为了考试，估计语言基本不会提高很多的。没有会计本科的背景，考会计职称也比较难的。
在任何公司，首先是你的专业，其次是你的语言。大外企这两者缺一不可，但是语言是有机会在工作以后学习的，要想从新学习专业课，很难。确实，学语言目的是为了考一个毕业证，既很难，也得不到实际的日语听说水平的显著提高。

我建议你考会计自考,我也是考这个的,没你想的那么难的