做韩国泡菜没有鱼露可以用什么代替？

【变废为宝制鱼露】

烹鱼剩下的鱼头、鱼刺，你是不是都扔了？不妨试试———变废为宝制鱼露

鱼头或鱼刺500克，剁小块与生姜丝150克、蒜末50克、清水一起入锅煮20分钟。过滤去渣，再入锅中，加生抽王(酱油)750毫升、冰糖50克、黄酒150克，小火烧开，加味精出锅，凉凉，入瓦钵内，加盖，即成随用随取的鱼露。

鱼露用于烧、爆、炒、焖、蒸、拌等均佳。泰国风味。

希望我的答案对你有帮助。

鱼露的制作因地区和习惯的不同，其制作方法也可分为两种；
（1）在整条鱼或鱼体的一部分中加入食盐，使其分解后制成的鱼露。
（2）在鱼的煮汤和煎汁或提取液中加入适量的食盐而制成的鱼露。
海鲜酱油代替也行

从没听说过做韩国泡菜用鱼露~~~闻所未闻的~~~~不过韩国泡菜到是有放虾酱的~~~~只是加鲜而已，你不放也可以的。韩国泡菜最好吃的是酸味，而且现在那种真空包装的泡菜超市里也有卖的，又便宜又方便的。味道也很正宗——可以去买一种叫“阿里郎”的那个挺好吃，有一种叫“金地杰”的可千万别买，很咸，吃着不正宗，像四川的泡菜。

虾做虾皮的虾，用它来代替，但是那个也需要腌制，你最好买鱼露 很便宜，你在哪个城市？

我干了10年韩餐，韩国泡菜里没有鱼露，鱼露在粤菜、泰国菜比较常用