中医把食物分为性冷,性寒,性热等几类,为什么?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/03/28 18:13:23

药食同源那!
中药是中国传统药物,是保障中华民族的繁衍昌盛的物质基础,饮食是人类生存之必需,两者同属中国古代传统文化。人们用“药食同源”四个字来揭示他们之间的必然联系,其实他们之间还具有相同的烹制方法,随着预防医学、食疗的发展,中药与食物还将同制同用,产生健体养生的作用,这叫做药食同源、药食同技、药食同用、药食同效。
1 药食同源
对于“药食同源”的理解,我认为从两个方面来看,一是中药与食物的产生方法相同,二是它们的来源相同。
所谓中药与食物的产生方法相同,中药的产生与食物一样来源于我们祖先千万年的生活实践,是与大自然、与疾病长期斗争的经验结晶。原始人最初的生产方式———尝试和寻找食物,往往在饥不择食的情况下,在吃的过程中,难免会误食一些有毒或有剧烈生理效应的动、植物,以致产生明显的药理作用,甚至死亡,经过无数次反复试验,对动、植物产生了第二认识,即产生了原始的中药,因而吃是积累中药知识和经验的重要途径。我国古代的许多典籍中都有关于“神农尝百草”的传说,正好证明,中药是吃出来的医药,药乎?食乎?同出于口。
所谓中药与食物的来源相同,中药与食物一样来源于自然中的动、植物,而且很多中药与食物,很难截然分开,可以说身兼两职,如粮食类中的药物,如谷芽、麦芽、淮小麦、浮小麦等,蔬菜类如荠菜、萝卜、芥菜、山药、百合、藕、败酱草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。果品类如山楂、乌梅、龙眼、桔类、柚类、莲子、杏仁、无花果等,调味品类如山萘、生姜、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角茴香、小茴香、草果等,动物类中就更多,包括蛇类、家畜类、水产类、野兽类等。药食同源,使中药具有浓厚的生活气息,也使中药强化了它的实用性和经验性,人类生活中包含了中药,中药就在人类生活中产生。
2 药食同技
中药的修治,加工、炮制技术,最早来源于食物烹饪技术,中药炮制与食物烹饪技术,在我国历史悠久,源远流长,独具风格,都是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分。中药炮制古时称之为“炮炙”,“炮炙”最早用于食物的烹调,远古时代有了火,人们就知道将一块块肉放在火中去烤或火灰里烧,这种烧肉为食的方法,称之为“炮”、“炙”也是用火烤的意思,但后来发展成先将肉蘸以佐料再行烧烤的方法,这种炮炙方法随着中药治病的需要,而应用到中药处理上,用以改变药性