生吃蔬菜真的好？

当然不是啦！有的蔬菜中含有水溶性的维生素，有的含有脂溶性的 （如维生素A\E就要用油朝着吃好）
当然高温会破化一些营养成分，生食一定要洗干净！

我认为有一定的好处，吃生的不会损失那么多的营养，如果煮熟了就会损失一些东西的。但吃生的也有一定的坏处，那就是不经过加温消毒，生的蔬菜会有很多细菌不是很卫生。

视蔬菜的种类而定，有些蔬菜就要和油在一起营养才能被人体吸收，有些蔬菜就不是，生菜就属于这一类。

前提是蔬菜要干净，农药残留超标，那是得不偿失。如果能确定蔬菜是无污染的，那么可以肯定的是生吃的营养是煮熟的几倍。喜欢蔬菜煮烂的做法，吃了等于没有吃。这也是为什么有些人说自己很爱吃蔬菜，但还是有便秘，脸色暗黄的情况的原因。