★★★【求蛋糕上鲜奶的制法？】

大家的回答啊……
奶油就是奶油，牛奶就是牛奶，完全不是一样的，一般的蛋糕店，为了成本，用的是植物奶油，自己就带有甜味。个别级高档的，会用动物奶油（听说，我还没见过）没有甜味，要加糖，更多的是用在做慕斯和西式菜上面了。
奶油一般要冷的比较好打，买个蛋抽，就是搅拌器，拿着狂搅就好了，慢慢冲气就起来了
PS：植物奶油不要吃太多啊……毕竟是液态油氢化加工得来的，味道调得和奶油一样，但是吃下去不被消化，是负担啊

鲜奶蛋糕上的奶油就是把鲜牛奶倒入碗中，用筷子或打蛋器不停甩打，直到涨发，不见水形。一般要打20分钟以上。需要注意的是：甩打的时候，装牛奶的容器不能有油及其他杂物，同时甩打的力气要大。

把化好的植脂奶油〔金钻〕倒入打蛋锅中，用打蛋机的三档快速的打发，打至无光泽即可

用蛋白加牛奶用打蛋器打，一直打到粘稠