拔丝香蕉怎么做，

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/09 08:17:22
拔丝香蕉怎么做，是用水拔丝还是用油，
使用淀粉放多少合适

主料：香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油。
香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸酱啻嘞阆愕木秃谩?nbsp;他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。

用水浆.淀粉不能太多``薄薄一层就可以`
过油时间不易过长``烫一下里面热了 `就 OK