为什么有些公司的名称中会有个"&"?

&＝and
相当于中文中的“暨”。

中文组织（企业或者其他团体）名字中，也有这个格式的表达：
公务人员保障暨培训委员会
尤以中国香港、台湾地区所习用。大陆虽然也用，比较少，所我所知，政府部门有个局叫“劳动和社会保障局”，用的是跟“暨”同义的“和”。如果这个局在台湾，可能会叫作“劳动暨社会保障局”。
但是中国企业名称遇到这种情况，更喜欢用一个“－”来连接。如：
“中国方达－切迪西阀门有限公司”（意思是中国万达和美国艾迪西联合有限公司），则这家公司一般是中国企业而有外企（艾迪西）注资，即所谓合资企业。但经常的情况是把这个“－”取消掉，直接叫“方达艾迪西”。

总之，你可以把"&"想成如上情形（合并、合资之类），一般没有多大问题。

公司的名称中会有个"&"的，你可以放心的推断那是商业机构合并后得来的公司名称。

联合公司