请问肥西老母鸡的作法

一般都是开锅以后小火慢慢的炖上几个小时。

但是、汤少时一定往里加热水。千万不要加冷水

呀。加冷水会使肉永远不烂。

对了、鸡肉切成块后加入葱、姜、蒜、花椒、八

角、大枣、枸杞、人参(干品）加凉水，再点火。

在炖的过程中将上面的沫子撇出来。