如何制作砵仔糕

砵仔糕做法

黏米粉 100g 片糖 110g
糯米粉 1/2汤匙 红豆 3汤匙
澄面 50g 水 2杯
做法：
1. 红豆浸透煲腍，沥干水份备用。在预先准备好的碗或砵内涂上薄油备用。
2. 全部粉末类材料混合，过筛。以1/2杯水拌匀备用。烧滚1 1/2水，加入片糖煮至全部溶解，盛热撞入粉桨中，用木杓不停搅动拌匀。
3. 混合好的粉桨倒入碗内(约九成满)，放入红豆，猛火蒸约20分钟即。
心得：
1. 红豆浸的时间越长，煲的时间便可以稍为缩短，但一定要够腍，否则实实的不好吃。煲红豆的时候要多放些水并且要用慢火，因红豆会吸收水份，很容易便会煲干。
2. 吃时以竹签穿起更具风味哦！

不用红豆，用其他的绿豆小果粒之类的也可以

红豆水晶钵仔糕材料:

粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.