小明发现冰箱冷冻室内存放时间较短的肉上有冰，而存放较长的肉表面粗糙，没有冰，为什么？

短时间的肉上有冰是因为肉多少是含水的，有水就结冰了。
而不管温度多低挥发都是存在，所以长时间后挥发的差不多了
也就看不到冰了，没水也就显得粗糙一点
水分挥发出发可能会结冰粘在冰箱壁上，对冰箱也不好
所以最好加保鲜膜

因为冰会升华。时间一长，就升华了。也就是说直接变成水蒸气了。

因为肉放在冰箱久了,水份都没了,所以看起来粗糙一点.