烩西生菜就是煮汤，对吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/26 01:01:43

不是。烩西生菜就是用烩的方法做的西生菜。烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。