家里开店别人欠钱

家里是开店的，五金生意，一般都是工程结束时结帐，也有的包工头是定时结帐，但总是会有人渣，到时间不给钱，说资金没到帐，一拖再拖，满口答应个日期说下次给，到了约定的日期再次爽约，对付这种情况怎么办，现在爸爸年纪大了，帐单的事都落到了我的头上，我没有经验，还望有经验的大哥大姐不吝赐教！

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