荞麦煮什么

冰绿茶荞麦面（4人份）
　　材料：绿茶荞麦面400克，白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，日本芥末少许。
　　做法：
　　1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。
　　2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合，小葱切末，紫菜切丝备用。
　　3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中。
　　4、将面条放在盘中（或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度），撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用。
　　牛肉炒荞麦面（4人份）
　　材料：荞麦面400克，牛里脊250克，青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许，小葱少许。
　　做法：
　　1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂）用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。
　　2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片，小青葱切片。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂。
　　3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。

　　日本风味的荞麦面

　　材料：1、湿切荞麦面2 两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量。

　　作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里，在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉。
　　材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。
　　做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，
　　捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子
　　上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外
　　将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
　　荞麦面5杯，萝卜400g，盐1小勺，切好的葱少量，芝麻