有谁了解土地法啊，我想要咨询一下～！

你提的问题在概念上不清楚，“占地”是什么意思？是不是这块菜地要被征用了；如果是，我们对你提的问题进行探讨和学习。
1.在菜地上建的“地窖”，是用于农业生产建设的设施，不是违法的。在土地被征收后的补偿，应归类于“地上附着物的补偿”。
2.如果土地(菜地）是国家建设的需要而征收的，“地窖”是你菜地上的一部分，要给你补偿的。国家建设征用土地，除了按标准支付给被征地农民的土地补偿费和安置补助费外，还要对地上的“青苗和附着物”进行补偿；也就是说，你在菜地上的“地窖”是用于农业生产的，在该菜地被征收时，应得到依法补偿。
3.如果不是国家建设征用你承包的土地，是村上擅自和开发商联手要“占用”你承包的菜地，而且还要拆除你用于生产设施的“地窖”，你有权拒绝交出土地。因为，在承包期内，除了国家建设需要征用你承包的土地经营权外，其他任何单位和个人无权把你承包的土地经营权收回或取消。对以上情况，你可向当地国土、农业等部门对其进行反映，以上部门会为你维权的。
4.建议你看看《土地管理法》、《农村土地承包法》的相关内容，就能帮助你了解和掌握“土地征收或征用”、“土地承包经营权”等相关问题，以便维护好其权利。