乳化剂乳化脂肪，油脂的乳化作用是溶解作用吗？

同问，简单讲一下原理，好吗？

先谢下！

乳化剂为什么能起乳化作用？ 乳化剂是怎样乳化物质的？ 乳化作用的概念 乳化作用？ 卵磷脂的乳化作用原理？ 下列洗涤剂具有乳化作用的是... 轧钢机械中“乳化液”的作用? 什么是乳化作用? 什么叫乳化作用 润滑油的乳化是什么意思？