求生炒肥肠的做法?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/24 09:18:52

生的直接炒!不要煮熟的那种做法!

菜名：生爆肥肠

主料：（必要）清油、蒜瓣、生姜、鱼腥草、肥肠、料酒、白醋
配料：辣椒、葱、八角、杜仲、花椒、盐、味精、鸡精

做法：

1：用白醋将肥肠的腥臭洗去。切成段备用。

2：将油倒入锅中。清油高温后放入生姜、大蒜。至青烟，再加入鱼腥草。

3：将肥肠立即放入锅中爆炒。加入辣椒、葱、八角、杜仲、花椒

4：加入料酒、盐等佐料（各凭喜好）

5：油温升高，颠簸时锅中着火，持续颠簸五秒，关火出菜

备注：

特点肉中脆，而不是绵的，这很容易嚼烂。香辣可口。