猪里脊肉咖喱怎么做?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/18 15:21:55
咖喱猪肉饭
材料:肉:牛肉(猪肉、鸡肉均可),切成小块菜:土豆切块(小一些),胡萝卜切丁,洋葱切成小块调料:食用油,盐,咖喱粉
步骤:
1、锅里放油,炒肉;
2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐);
3、菜有些熟后,加水漫过菜,小火煮;
4、菜熟透了,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。要是你喜欢,也可以加点调料如陈皮、八角等;
5、继续煮上5分钟。炖到“牛肉烂熟,土豆一碰即化”的程度,咖喱的精髓就会渗入到牛肉和土豆中;
6、米饭另做,舀一大勺已经炖好的咖喱土豆牛肉浇在白白的米饭上,香气袅袅飘起。
【菜名】 干炒红咖喱猪肉
【菜系】 东南亚风味
【主料】 猪肉
【做法】 炒
【味型】 其它
【成菜】 热菜
【来源】 Enjoy Thai Cooking
地道曼谷菜。此款咖喱比较干身,色泽尚红,不加椰奶,咖喱味道纯正,食味浓郁,有别于其他咖喱类菜肴。
分量:4~6人
烹煮时间:15~20分钟
用料
材料:猪肉300克,白豆角6~10根,柠檬汁2片,新鲜胡椒2串,红辣椒1只,蒜肉2粒,金不换10克,生油2汤匙。
调味料:红咖喱酱2汤匙,鱼露l汤匙,砂糖1茶匙。
制法
(1)猪肉洗净,切片;白豆角洗净,切成5~6厘米长的段。
(2)蒜蓉剁碎,红辣椒切片。
(3)热锅加生油烧热,放入蒜蓉爆香,加入红咖喱酱,倒入猪肉片和白豆角段。
(4)加清水(15克),下鱼露和砂糖,再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换,翻炒均匀上蝶。
咖喱猪肉干